Почему банан темнеет, хлеб покрывается плесенью, молоко скисает, а орехи приобретают горький вкус? Ответы на эти вопросы станут частью «расследования» на мероприятии «Семейная среда: Кто испортил еду?», которое пройдёт 12 августа в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Ростова-на-Дону.

Участникам предстоит разобраться, какие факторы влияют на срок хранения продуктов и при каких условиях привычная еда может стать небезопасной. Команды будут анализировать реальные бытовые ситуации и искать «подозреваемых»: бактерии, плесень, тепло, влагу, кислород и время.

Практическая часть будет включать задания на определение сроков хранения продуктов без холодильника и в холодильнике, командную игру по принципу «крестиков-ноликов» и тематический филворд. Также будут разобраны способы сохранения продуктов: охлаждение и заморозка, пастеризация и стерилизация, сушка, маринование, соление, ферментация и различные виды упаковки.

Также гости узнают о радиационной обработке продуктов: как и для чего ионизирующее излучение используют в пищевой промышленности, почему такой способ обработки не делает продукты радиоактивными и какие преимущества он даёт при хранении.

Завершит мероприятие разбор бытовых правил хранения продуктов: какие овощи не стоит убирать в холодильник, почему ягоды лучше мыть непосредственно перед употреблением, зачем отделять бананы и яблоки от некоторых овощей и какую роль в созревании продуктов играет этилен.

«Семейные среды» – формат досуга, объединяющий научно-популярные мероприятия для детей и взрослых. Программа включает лекции, мастер-классы, интеллектуальные игры, экскурсии и научные прогулки, посвящённые явлениям природы и современным научным исследованиям.

«Семейная среда» пройдёт 12 августа в 18:00 по адресу: пл. Гагарина 1, ДГТУ, корп. 1, ауд. 199.

Вход свободный, по предварительной регистрации