Как понять, что еда испортилась, и почему это происходит? Как продлить свежесть продуктов и при чём здесь радиация? На эти и другие вопросы ответят участники интерактивного занятия «Семейная среда», которое пройдёт в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Нижнего Новгорода. Родители и дети смогут почувствовать себя настоящими пищевыми детективами и разобраться в причинах порчи продуктов.

В программе — разбор реальных «кейсов»: потемневший банан, заплесневевший хлеб, кислый салат, прокисшее молоко, прогорклые орехи и вздувшаяся консервная банка. Участники узнают, какие факторы — время, температура, микроорганизмы, свет, влажность, воздух или нарушения технологии — приводят к порче, и научатся отличать полезную ферментацию (йогурт, кефир, сыр, квашеная капуста) от опасной деградации.

Особое внимание будет уделено самому серьёзному «преступнику» — вздувшейся консервной банке. Специалисты объяснят, почему такие консервы нельзя открывать, нюхать или пробовать даже при неистёкшем сроке годности, и как связан этот симптом с ботулиническим токсином — ядом без вкуса и запаха. Ещё одной важной темой станет радиационная обработка продуктов. Гости узнают, что контролируемое облучение — это безопасный и широко применяемый в мире метод борьбы с бактериями, плесенью и насекомыми, который не делает продукты радиоактивными и сохраняет их вкус, внешний вид и питательные свойства.

В завершение занятия участников ждут практические советы по длительному хранению овощей, фруктов и зелени. Например, они выяснят, что бананы, яблоки и помидоры выделяют газ этилен, ускоряющий созревание соседних продуктов, — поэтому их лучше держать отдельно от огурцов, зелени и капусты. Главный вывод: знание процессов порчи продуктов помогает не только экономить, но и беречь здоровье.

Возраст участников — от 6 лет.

Мероприятие пройдёт 3 сентября в ИЦАЭ Нижнего Новгорода по адресу:
 ул. Семашко, 7Б.

Начало в 18:00.

Вход свободный, необходима предварительная регистрация ССЫЛКА.

«Семейная среда» — это цикл интерактивных занятий для детей и родителей, которые проходят в ИЦАЭ Нижнего Новгорода. Проект помогает в увлекательной форме знакомить семьи с научными подходами к повседневным вопросам, развивать критическое мышление и интерес к естественным наукам.