Почему правильное мороженое — это пена, а не кусок льда? Зачем на производстве десерта нужны бактерии и как наш мозг попадает в сладкую ловушку? Найти ответы на эти вопросы, а также попробовать науку на вкус смогут 2 июля участники ток-шоу «Научный холодильник: анатомия мороженого» в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Обнинска.

Программа начнется в 18:30 с лекции кандидата физико-математических наук, педагога дополнительного образования школы №1 им. С.Т. Шацкого, руководителя школьного планетария Александра Дорошенко, который доступно и увлекательно расскажет про термодинамику блюд. Участники также узнают, в чем разница дисперсных систем, которые встречаются в разных видах мороженого.

Эстафету подхватит микробиолог Иван Баранов, чтобы раскрыть тайную жизнь сырого молока и безопасного производства. Зрители выяснят, зачем нужна пастеризация и почему растаявшее, а затем снова замороженное мороженое — это настоящая бактериологическая опасность. А нутрициолог и велнес-консультант Олеся Путинцева разберет химию радости и объяснит, почему нашему мозгу так сложно ограничиться одной порцией. Эксперт развеет мифы о полезном фитнес-мороженом и раскроет секрет холодовой боли — того самого чувства, когда от быстрого поедания ледяного лакомства начинает болеть голова.

В 20:00 гостей ждет вкусный финал — дегустация классического ванильного пломбира. Гости смогут закрепить полученные знания на практике, обсудить услышанное и насладиться любимым десертом в компании единомышленников.

Мастер-класс пройдет 2 июля в ИЦАЭ Обнинска по адресу: ул. Комарова, д. 6, 1 этаж. Начало в 18:30.

Участие бесплатное, но обязательна предварительная регистрация по ссылке.