Что делает еду вкусной? Почему один и тот же продукт может восприниматься по-разному? Можно ли обмануть собственный мозг, когда речь идёт о вкусе? Ответы на эти и другие вопросы смогут найти 9 сентября гости Информационного центра по атомной энергии (ИЦАЭ) Обнинска на «Семейной среде: Вкус и еда».

Вместе с Дианой Дегтярёвой – магистром биологических наук, учителем и наставником проектной деятельности школьников, автором блога «Биологика в Обнинске» и сооснователем «Музея Воды» в Обнинске – участники поговорят о том, как изучают вкус и из чего складывается наше восприятие еды.

Вкус – это не только работа вкусовых рецепторов. На него могут влиять особенности восприятия и даже ожидания человека. Гости ИЦАЭ узнают, для чего нужны вкусовые рецепторы на языке, какие «обманки» может использовать мозг и как этим пользуются маркетологи. Разобраться в этих механизмах помогут несколько экспериментов, связанных с изменением вкусовых ощущений.

Со временем меняется не только наше восприятие еды – изменения происходят и с самими продуктами. На примере кейсов с испорченной едой участники рассмотрят, что влияет на срок хранения продуктов, почему одни из них портятся быстрее других и что помогает дольше сохранять свежесть.

Наука помогает не только понять, почему продукты портятся, но и найти способы дольше их сохранять. В завершение встречи её участники узнают, какие технологии применяют для обработки пищевой продукции и как атомные технологии помогают продлевать срок хранения продуктов.

Мероприятие состоится 9 сентября в 18:30.

Адрес ИЦАЭ Обнинска: ул. Комарова, д. 6.

Возрастное ограничение: 6+.

Участие бесплатное, нужна предварительная регистрация.