Почему нарезанный арбуз портится быстрее целого, а хлеб с плесенью нельзя спасти, даже отрезав испорченный кусочек? Правда ли, что бактерии бывают не только врагами, но и помощниками, без которых не было бы ни кефира, ни квашеной капусты? И можно ли превратить обычную кухню в место для настоящего расследования, где главные подозреваемые — время, тепло и даже кислород?  Узнать, почему портятся продукты и как их сохранить, можно будет 19 августа в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Челябинска на семейной встрече «Кто испортил еду?».

Семейная среда пройдёт в формате детективного расследования. Участников ждут шесть запутанных дел: потемневший банан, заплесневевший хлеб, прокисшее молоко, праздничный салат с подозрительным запахом, прогорклые орехи и вздувшаяся банка консервов. Вместе с ведущим гости выяснят, кто на самом деле виноват в порче продуктов — бактерии, плесень, дрожжи, ферменты или нарушение технологии, — и научатся задавать правильные вопросы: что это за продукт, что с ним сделали и где он хранился.

Сразу после разбора дел состоится практическая часть — игра в «Крестики-нолики» с необычными правилами. Гости узнают, что такое этилен и почему бананы и яблоки нельзя хранить рядом с зеленью, как правильно заполнять холодильник, чтобы продукты дольше оставались свежими, и почему обёрнутые плёнкой хвостики банана могут продлить ему жизнь.

Адрес ИЦАЭ Челябинска: ул. Энгельса, 107.

Начало мероприятия в 16:30.

Вход свободный, по предварительной регистрации.

Еженедельно в 20 регионах страны Информационные центры по атомной энергии становятся открытыми площадками, на которых любители интеллектуального досуга могут пообщаться с учёными, сыграть в интеллектуальные и настольные игры, стать зрителями научно-популярных ток-шоу и участниками мастер-классов.