Какое вещество действительно растворяет жир, почему надпись «эко» на этикетке — это чаще всего маркетинг, и полезны ли водородные коктейли? Ответы на эти вопросы получили гости Информационного центра по атомной энергии (ИЦАЭ) Санкт-Петербурга во время мероприятия «Наука всегда кстати: химия», которое состоялось 29 октября.

Вечер начался с экскурсии по экспозиции «Атомная энергия», в ходе которой гости не только ближе познакомились с работой АЭС и поняли, в чём разница между реакторами типа РБМК и ВВЭР, но и узнали, что радиация есть в бананах и граните, а мужчины радиоактивнее женщин.

В продолжение экскурсии гости посмотрели фильм «Зелёный квадрат» в рамках фестиваля научного кино ФАНК. В фильме Владимир Петров, старший научный сотрудник кафедры радиохимии МГУ им. М.В. Ломоносова подробно объяснил, чем отличается открытый топливный цикл от закрытого, и рассказал, что радиохимики всего мира бьются над созданием эффективных методов переработки ОЯТ (отработавшего ядерного топлива) для его повторного использования.

Главной частью вечера стала лекция Дениса Байгозина, химика-разработчика, руководителя ХимЦентра при Президентском ФМЛ №239, научного консультанта ИТМО и автора проекта «Блог химика».

Лекция началась с разрушения главного мифа о том, что любую грязь можно отмыть простой содой или уксусом. Эксперт напомнил: отмывание — это не просто растворение в воде: «То, что и так растворяется, химически растворять не нужно. Руки от мёда можно отмыть просто водой, а вот чтобы победить плотный слой застарелого жира, нужны ПАВ — поверхностно-активные вещества». Денис Байгозин наглядно объяснил механизм работы моющих средств: гидрофильная часть молекулы цепляется за воду, а гидрофобная — за жир и поверхность очищается. При этом пищевая сода практически не растворяет жир, в отличие от кальцинированной соды, которая действительно работает, но быстро разъедает кожу рук и вредит экосистеме.

Одним из самых спорных вопросов вечера стала экологичность бытовой химии. Лектор наглядно показал, что зелёный цвет жидкости, крафтовая упаковка и приставка «эко-» в названии не говорят о безопасности ровным счётом ничего. «Глицерин растительного происхождения — это просто глицерин, а соли природных жирных кислот — это обычное мыло, — пояснил Денис. — На 95,2% из природного сырья часто означает 80% воды и 15% глицерина».

По завершении лекции Денис Байгозин не обошёл стороной и воду: он развенчал миф о пользе кислородных и водородных коктейлей и даже обратил внимание, что если кислородные коктейли никакого вреда не несут, то водородные могут быть очень опасны из-за использования неправильных металлов. Главным выводом вечера стала простая мысль: если лайфхак с содой работает, возможно, вам просто хватило бы тёплой воды, а если сложная задача требует химии — не стоит её бояться, нужно лишь выбирать средства с адекватным составом и рабочими сертификатами.

«Мероприятие было очень интересным, мне удалось узнать много нового: от работы АЭС до того, на что обращать внимание при выборе средств для уборки и стирки. Никогда не думала, что наука может быть настолько увлекательной и применимой к жизни даже на бытовом уровне», — поделилась Наталья Деревскова, участница мероприятия.