Что общего у бобов тонка и заполярной зубровки, только ли мята пахнет мятой и как шалфей спасается от жары с помощью эфирных масел, узнали 17 июля на лекции «Химия аромата» гости Информационного центра по атомной энергии (ИЦАЭ) Мурманска.

«Если растение пахнет приятно – оно старалось не для вас», — таким неожиданным фактом открыла прогулку-лекцию в саду «Ботаникум» Мария Меньшакова, доцент, заведующий научно-исследовательской лабораторией «Мониторинг и сохранение природных экосистем Арктики». «А вот если запах неприятный, значит, растение попало в цель».

Оказывается, резкие ароматы в природе нужны для отпугивания млекопитающих от ядовитых растений. Остаться без обоняния даже на короткое время – очень опасно, а значит и съесть сильнопахнущий кустик никто не будет пытаться.

«Любые природные ароматы – это результат химических преобразований. Так ментол даёт характерный освежающий запах, лимонен – цитрусовый и хвойный, а гераниол – привычный нам аромат розы, но совсем необязательно, что это уникальный аромат только одного растения», – уточнила спикер. Гости смогли убедиться в этом, потерев листики пижмы бальзамической, после которой на руках отчётливо оставался мятный аромат.

Интересно, что шалфей, растущий в жарких скалистых местах, приспособился испарять эфирное масло для терморегуляции и таким образом сохранять воду, необходимую для роста.

Для того, чтобы почувствовать аромат некоторых растений, недостаточно просто потереть листики. Так, бальзамическая пихта совершенно не имеет запаха в обычном состоянии, а если растереть её хвою в ступке, то можно почувствовать приятный клубничный аромат.

«Бобы тонка – популярный ингредиент для парфюмерных композиций, который культивируется в странах Южной Америки, а на севере можно встретить очень похожее по запаху травянистое растение – зубровку, чей аромат обусловлен специфическими кумаринами», – рассказала спикер.

«Меньше искусственных запахов и острой, пряной еды», – такой совет для тех, кто хочет ощущать больше природных ароматов, дала Мария Меньшакова в конце лекции.

«У меня самые положительные впечатления от экскурсии. Я очень люблю нюхать растения, нравится гулять по лесу и ощущать природные запахи. Сегодня интересно было узнать для чего, например, нужен запах тимьяну, а некоторые растения раскрылись совершенно новыми сторонами», – поделилась впечатлениями гостья Галина Ступина.