В канун весенних праздников, 5 марта, в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Мурманска поговорили о вкладе женщин в мировую науку и разобрались, как химический состав пищи влияет на биохимию человеческого организма.

В начале вечера гости центра разложили «Научный пасьянс», где попытались соединить женщин-учёных, сферу их научных интересов и изобретения или теоретические постулаты, изменившие мир. Так, игроки узнали, что Зинаида Ермольева – создательница первого отечественного антибиотика — в студенчестве тайком утром через форточку проникала в лабораторию, чтобы поработать пару лишних часов, а Софья Ковалевская фиктивно вышла замуж для того, чтобы уехать за границу и заняться наукой.

Далее педагог дополнительного образования по направлению «Биоквантум» детского технопарка «Кванториум» Нина Соколан в формате Public Talk поговорила со слушателями о том, из чего состоит еда и какие биохимические процессы происходят в организме во время пищеварения.

«Кто из вас до мероприятия совершил акт преобразования сложных полимеров в простые мономеры с их последующим окислением в митохондриях для синтеза аденозина и фосфорной кислоты?» — начала выступление эксперт. Она объяснила, что за этой сложной фразой скрывался простой вопрос, кто до мероприятия поел.

Нина Соколан рассказала, из каких элементов состоят продукты, как они расщепляются в организме человека в ходе пищеварения и какой эффект на организм оказывают: «Углеводы — это источник энергии, это топливо для нашего организма. Известная нам, например, глюкоза является моносахаридом, таким простейшим углеводом. Это своего рода бензин высшей очистки для нашего тела. Более сложные углеводы, такие как крахмал похожи на дрова, которые сначала нужно расколоть до глюкозы и, соответственно, впоследствии переработать».

В ходе беседы эксперт развеяла несколько популярных мифов о еде. Так, например, пугающих «Е-шек» не нужно бояться, если в составе продукта их содержание умеренное. Большинство людей демонизирует эти добавки, однако буква «Е» в названии не является показателем вреда. Среди известных «Е-шек» — аскорбиновая кислота или агар-агар, которые считаются полезными.

Участники мероприятия задали эксперту много вопросов, комментировали и придумывали гипотетические ситуации. Они научились отличать «плохой» и «хороший» холестерин, убедились, что любая диета или несбалансированное питание могут нанести серьезный вред здоровью и пообещали пить витамины и БАДы только после назначения врача.

«Я мама троих детей, и темой питания интересуюсь давно. На этой встрече в большей степени подчеркнула то, что я уже знала, но всё равно всегда очень интересно с новыми людьми познакомиться. Когда ты в своём вакуумном пузыре долго находишься, кажется, ты уже всё знаешь, и, значит, все вокруг это знают. Сейчас я обратила внимание, что, оказывается, люди до сих пор верят в мифы, которые мы считаем уже устаревшими», — поделилась впечатлениями гостья вечера Анастасия Кассина-Рудская.

«Я подписалась на вас после атомного практикума для Губернаторского лицея, где учится мой ребёнок – дети приходили в ИЦАЭ с учителем. Заинтересовалась мероприятиями и в один день получила уведомление об этом событии. Очень мне понравилась часть про женщин в науке, и про еду тоже интересно очень оказалось. И такая классная дискуссия в итоге образовалась!» — отметила ещё одна гостья Анастасия Волкова.

Public Talk от сети ИЦАЭ – это формат общения с учёными, популяризаторами науки, медиками, инженерами, исследователями, которые объясняют сложные темы доступно и интересно, отвечают на вопросы зрителей, которые те задают до и во время трансляции, комментируют научные открытия и события, происходящие в России и в мире.