Почему квашеная капуста – залог здоровья? Какой силой обладает росток цветка? Как Обнинская АЭС связана с Якутией? На эти и другие вопросы ответили эксперты научно-популярного ток-шоу «Разберём на атомы: прочность» 26 февраля в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Новосибирска в рамках проекта «ИЦАЭ OPEN».

Агрохимик, радиохимик и врач-гастроэнтеролог рассказали посетителям, что такое прочность и за счёт чего она создаётся и поддерживается в разных системах и организмах.

О способах защиты, адаптации и силе растений рассказала Наталья Смирнова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института почвоведения и агрохимии СО РАН, эксперт и педагог дополнительного образования Регионального центра «Альтаир» и Областного центра «Сириус».

За прочность растений отвечает в первую очередь их клеточное строение. По словам эксперта, если сравнивать клетки растений, животных и грибов, можно увидеть, что такого строения, как у растений, нет больше нигде и ни у кого. За это отвечают три основных химических компонента: целлюлоза и гемицеллюлоза, которые входят в состав клеточной стенки и формируют её скелет, и лигнин, который пропитывает внутреннюю и внешнюю стенки и создаёт их каркас. Кстати, именно эти химические вещества полезны для человека – они благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов.

Благодаря особенному строению клеток растения способны приспосабливаться к изменению климатических условий и воздействию других неблагоприятных факторов без перемещений с места на место. Конечно, растение можно сломать, спилить или повредить другим способом, но при этом оно не теряет своей прочности. Например, росток цветка способен пробиться через бетон, дерево способно выдержать воздействие агрессивной солёной воды, а трава может продолжить расти даже после того, как её скосили.

Следующим к научно-популярному ток-шоу подключился в формате телемоста эксперт из Санкт-Петербурга. Андрей Акатов, заместитель заведующего кафедрой инженерной радиоэкологии и радиохимической технологии Санкт-Петербургского государственного технологического института рассказал об особенностях устройства реакторов и объяснил, за счёт чего они могут выдерживать колоссальные нагрузки в экстремальных условиях.

Началось создание реакторов малой мощности ещё в СССР – на первой в мире АЭС в Обнинске. Сейчас реакторы малой мощности работают, например, на Плавучей атомной теплоэлектростанции (ПАТЭС) «Академик Ломоносов», ледоколах «Вайгач» и «Таймыр».

Но прогресс не стоит на месте и на современных атомных ледоколах устанавливаются новые реакторы – РИТМ-200. В отличие от предшественников, они более компактны – в них меньшее количество трубопроводов, а уровень безопасности ещё выше. РИТМ-200 способны выдерживать суровые условия вечной мерзлоты, их с лёгкостью можно перевозить даже по железной дороге.

Благодаря развитию технологий по созданию реакторов малой мощности сейчас разрабатывается проект по строительству первой наземной АЭС малой мощности в Якутии. Эксперты планируют строительство в условиях вечной мерзлоты, поэтому надёжность реакторов играет решающую роль, а реактор РИТМ-200 уже успел зарекомендовать себя как прочный и безопасный.

Завершил научно-популярное ток-шоу врач-гастроэнтеролог, клинический нутрициолог, преподаватель Института медицины и медицинских технологий Новосибирского государственного университета Сергей Даниленко.

Одни люди болеют часто, другие редко. Дело, конечно, в индивидуальных особенностях организма и образе жизни. С точки зрения гастроэнтерологии ответ в еде, и речь, конечно, не про диету и строгие ограничения. В 99% случаев повысить прочность организма позволит средиземноморский или норвежский тип питания: обилие растительной пищи, цельнозерновые продукты, регулярное употребление рыбы и морепродуктов и редкое употребление красного мяса. Для нормальной работы организма необходим баланс полиненасыщенных жиров, клетчатки и полезных бактерий – а средиземноморский тип питания подходит для поддержания этого баланса. Эксперт порекомендовал включать в рацион больше овощей и фруктов, отдавать предпочтение рыбе и белому мясу, а также чаще употреблять ферментированные продукты, например, квашеную капусту.

При этом полностью отказываться от фастфуда, красного мяса и других продуктов не нужно, ведь это может привести к психологическим проблемам и дисбалансу.

Стоит учитывать и то, что помимо питания человеку важны сон, уровень стресса и активность. Даже минимальные изменения образа жизни могут сильно отразиться на состоянии организма.

«Было очень интересно послушать экспертов из таких разных сфер. Я, например, раньше не задумывался о том, что реакторы малой мощности могут быть настолько прочными. А удивило больше всего, что квашеная капуста такая полезная, теперь не буду от неё отказываться», – поделился гость ИЦАЭ Александр Шишмаков.