Изучение науки через призму культуры стало основной темой второго дня фестиваля науки «КСТАТИ» в Красноярске. Фестиваль организован сетью Информационных центров по атомной энергии (ИЦАЭ) при поддержке Госкорпорации «Росатом».

ИСТОРИЯ ПЕРВАЯ. ПРО ЕДУ

Лекция от Ольги Косниковой, пищевого технолога, популяризатора науки, автора книги «Страшная химия: еда с Е-шками» погрузила слушателей в мир современной пищевой промышленности.

В начале лекции Ольга попросила слушателей назвать несколько мифов о еде, которые сейчас бытуют в мире. Сразу прозвучали утверждения «Еда уже не та»; «Раньше мороженое было из настоящих сливок, а теперь из пальмового масла»; «Колбаса – это перемолотый картон».

В своей лекции Ольга развенчала некоторые мифы и дала оценку современному пищевому производству.

«Раньше мы намного меньше знали о еде. В том же XIX веке в неё добавляли больше вредных веществ просто потому, что не было достаточных знаний о вреде подобных добавок», — отметила Ольга.

В современной пищевой промышленности также бывают ошибки. Например, в начале ХХ века была популярна гидрогенизация жиров. Но в то время учёные ещё не знали, что в процессе образовывались трансжиры, вредные для человеческого организма. Сейчас этот показатель жёстко контролируется.

ИСТОРИЯ ВТОРАЯ. ПРО КРАСНОЯРСК

На научно-популярном ток-шоу «Разберём на атомы» Максим Гилько (кандидат исторических наук и магистр политологии ВШЭ), Евгений Бушмелёв (координатор специальных проектов сети ИЦАЭ) и Анатолий Брюханов (экскурсовод, основатель экскурсионного бюро «СибТурГид») обсудили, как строительство Транссибирской магистрали, развитие атомной промышленности и другие крупные исторические события повлияли на самобытность Красноярска.

Максим Гилько озвучил несколько неожиданных фактов об истории строительства Транссибирской магистрали. Например, в первые годы строительства дороги отношения между городским управлением и руководством железной дороги были сложными. Возникало множество проблем из-за дороги, пролегающей через город. Отсутствие оборудованного переезда через пути значительно затрудняло логистику в городе и прилегающих посёлках.

«Технический прогресс не всегда равен социальному. Поэтому важно изучать исторические документы и формировать цельную историческую картину», — отметил Максим.

Евгений Бушмелёв рассказал про местные предприятия атомной промышленности: «Сегодня атомные технологии везде. К примеру, в закрытом городе Железногорске существует Горно-химический комбинат. Здесь разрабатывается и производится инновационное МОКС-топливо, которое применяется в замкнутом ядерном топливном цикле».

Евгений подчеркнул, что история развития атомных технологий невероятно обширна, и постоянно пополняется новыми событиями, и призвал слушателей погружаться в эту тему самостоятельно, узнавать новые факты и расширять картину мира.

Анатолий Брюханов раскрыл историю Красноярска через описание судьбы отдельно взятого человека – Любови Шапиро. В период Великой Отечественной войны в Красноярск эвакуировали порядка 30 заводов. Нагрузка на инфраструктуру города возросла многократно, в том числе на железную дорогу. У паровозов тех лет были технические проблемы с перегревом котлов из-за недостаточной очистки воды для нагрева, а аварийные ситуации были критически недопустимы. Любовь Шапиро в кратчайшие сроки разработала всю схему производства и применения антинакипина силами местной лаборатории, и проблему удалось устранить.

ИСТОРИЯ ТРЕТЬЯ. ПРО КИНО

На научно-популярном ток-шоу «Учёные PRO кино» эксперты и гости фестиваля посмотрели фрагменты фильма «Опасный элемент», посвящённого двум великим учёным: Марии Склодовской-Кюри и Пьеру Кюри.

Эксперт Ольга Косникова прокомментировала отрывок фильма, в котором супруги Кюри рассматривают всевозможные предметы с радием: спички, шоколад, пудру, зубную пасту.

«Это абсолютно реальная история. После открытия радиоактивности подобные элементы начали добавлять в косметику, продукты… В то время действие радиоактивности ещё не было до конца изучено. И люди ошибочно полагали, что добавление радия в шоколад сделает его полезнее», — сказала Ольга.

Павел Аксютин, главный специалист научно-производственного международного центра инженерных компетенций ФГУП «Горно-химический комбинат», обсудил с гостями фестиваля отрывок, в котором Мария и Пьер проводят эксперименты по измерению радиоактивности элементов в лаборатории.

«Здесь наглядно видно, в каких условиях раньше проводилась работа с радиоактивным материалом. Сегодня подобные опыты проводят в радиационно-защитных боксах, в горячих защитных камерах. Уровень безопасности возрос в сотни раз. И это позволяет проводить более сложные опыты без вреда для здоровья учёных», — объяснил Павел.

ИСТОРИЯ ФИНАЛЬНАЯ. ПРО ТЕАТР

Зрители впервые увидели эскиз постановки «Гроза, метель и буря» (режиссёр Ксения Пещик, драматург Ирина Прудиус). В постановке использованы произведения классической литературы, рассмотренные в контексте научного познания: пьеса Александра Островского «Гроза», повесть Александра Пушкина «Метель» и пьеса Уильяма Шекспира «Буря».

Артисты и учёные, каждый на своём языке, рассказали о физическом процессе возникновения грозы и о биохимических реакциях, возникающих во время ярких эмоциональных переживаний.

Помимо актёров красноярского ТЮЗа, в постановке приняли участие эксперты ИЦАЭ Красноярска: Людмила Кулагина (к.т.н, доцент кафедры техносферной безопасности СФУ), Александр Фрейдман (к.т.н, старший научный сотрудник Института магнитных полей), Александр Казаченко (кандидат химических наук, старший научный сотрудник, и.о. заведующего лаборатории химии и природного органического сырья Института химии и химической технологии СО РАН).

Тема фестиваля «КСТАТИ» в 2023 году – «История науки». Ведущие российские учёные и специалисты рассказывают о развитии и изменении научной парадигмы и методологии в течение времени, а также о том, как менялся взгляд на объекты исследования в астрофизике, математике, химии и других науках.

Участие в фестивале науки «КСТАТИ», а также в других мероприятиях сети ИЦАЭ бесплатное. Узнавать о новых событиях можно в официальной группе ИЦАЭ Красноярска в социальной сети «ВКонтакте».