Формулу идеального Нового года вывели участники новогоднего квартирника, который 23 декабря провёл Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) Новосибирска.

По традиции подготовка к встрече Нового года начинается с праздничного стола. Среди всего разнообразия блюд именно оливье, селёдка «под шубой» и заливная рыба ассоциируются у большинства россиян с Новым годом.

В ИЦАЭ Новосибирска решили предложить гостям вкусную альтернативу популярным закускам – салат «Оранжевое настроение», в котором мандарины, хурма и сыр «Фета» заправляются нежным и пикантным соусом. Необычное блюдо, приготовленное системным администратором Яковом Винсом, понравилось гостям.

По достоинству оценил его и старший научный сотрудник НИИ гигиены питания Роспотребнадзора Сергей Романенко. Он отметил, что «Оранжевое настроение» может стать прекрасной альтернативой оливье, так как состоит из лёгких фруктов, в состав которых входит большой комплекс витаминов и минеральных веществ.

«Салаты и должны быть лёгкой и питательной закуской, чего точно не скажешь о традиционном оливье, который можно назвать полноценным блюдом. Но, чтобы любители оливье могли себя побаловать этой закуской без опасения для своего здоровья, можно в его рецепт внести небольшие изменения, например, колбасу заменить на курицу или индейку, а майонез – или йогуртом, или десятипроцентной сметаной. И картофеля класть поменьше», — посоветовал Сергей Романенко.

Продолжился вечер обсуждением научных новостей в формате научно-популярного ток-шоу «Язык Энштейна». Кандидат биологических наук, заведующий лабораторией генетики развития ИЦиГ СО РАН Нариман Баттулин, кандидат физико-математических наук, руководитель лаборатории астрономии КЮТ СО РАН, доцент НГПУ, ведущий математик ИТПМ СО РАН Дмитрий Эпштейн и младший научный сотрудник ИСиЭЖ СО РАН Алексей Маслов прокомментировали некоторые события, произошедшие в мире науки в 2021 году.

Начали обсуждение с новости о том, что астрономы обнаружили две чёрные дыры в созвездии Водолея, готовые слиться в одну. И произойдёт это уже через пару сотен миллионов лет. Разделяет чёрные дыры всего 1600 световых лет. С точки зрения астрономии это рекордно близкая пара таких объектов.

Как пояснил Дмитрий Эпштейн, это хорошая новость, так как впервые учёные знают точно, куда посмотреть и где ожидать событие. Конечно, жаль, что с точки зрения человеческой жизни это произойдёт нескоро, но само по себе известие хорошее.

Следующая новость была посвящена тому, что генетики научили кишечную палочку делать «нефть» из сахаров. Для этого учёные обратились к известным энзимам, позволяющим бактериям синтезировать чистые углеводороды или их прекурсоры. Подходящие белки нашлись у микроба, вызывающего пародонтит у людей. Необходимые гены внедрили в кишечную палочку. Затем модифицированные бактерии смогли переработать около восьми процентов глюкозы в две жирные кислоты. И дальше по цепочке реакций получились вещества, которые могут служить полноценной заменой нефти в промышленности.

«Это хорошая новость, так как открывает нам путь к получению нефти не из недр земли. Но такая нефть получается очень дорогой, экономически это пока невыгодно», — уточнил Нариман Баттулин.

Интерес вызвала и новость из мира животных. Речь о том, что у мышей найдены нейроны, отвечающие за утешение расстроенных товарищей. Оказывается, что и этим грызунам свойственна своеобразная эмпатия, которую они выражают через аллогрумминг. До недавнего времени было известно, что аллогруминг используется для утешения сородичей, попавших в беду. Новое исследование американских биологов показало, что диапазон его применения шире, и, кроме того, пользуются этим приёмом не только полёвки, но и обычные лабораторные мыши.

Как же они определяют, что соседская мышь находится в стрессовом состоянии? Как отметил Алексей Маслов, стресс определяется по запаху: умиротворённую мышь будут утешать, если перенести на неё запах стрессированной, и отвечает за это поведение особая популяция нейронов.  

Праздничный квиз по новогодним фильмам и мультфильмам, любимые песни в исполнении барда Михаила Зайцева, подарки от ИЦАЭ и Деда Мороза – всё это создавало атмосферу тёплого праздника.

Прощаясь, гости уносили домой хорошее настроение, а команде новосибирского ИЦАЭ оставляли замечательные пожелания: «Будьте всегда положительно заряжены», «Побольше крутых проектов!»