Что такое гормоны? Какие органы человека их производят, и могут ли они попадать в организм с пищей? Как гормоны связаны с чувствами человека и может ли вкусная еда заставить человека влюбиться? Этим вопросам был посвящён тематический «ИЦАЭ OPEN. Любовь – виноваты гормоны», который прошёл 13 февраля в Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Саратова.

Центральным мероприятием вечера стала лекция кандидата биологических наук, доцента кафедры генетики СГУ Эльмиры Кайбелевой «Любовь – виноваты гормоны».

В начале лекции спикер вручила слушательницам красные тюльпаны. Разговор о любви Эльмира Исмаиловна начала с цветов: «Каким образом растения понимают, когда им начинать цвести? В растениях, точно также, как и в нашем организме, вырабатываются гормоны. Именно они вызывают у человека ощущение влюблённости, а растение заставляют выпускать цветок».

Что в организме главнее: мозг или гормоны? На самом деле гуморальная регуляция – регуляция жизнедеятельности организма с помощью различных химических веществ, в том числе гормонов, возникла намного раньше, чем появилась нервная система.

Но откуда в организме человека берутся гормоны? Конечно, здесь большую роль играет мозг. В головном мозге есть структуры, которые являются очень древними – например, гипофиз. Это железа, которая связана с промежуточным отделом мозга – гипоталамусом. Железы и мозг неразрывно связаны: «Соответственно, мы не можем говорить о том, что мозг управляет железами или железы управляют мозгом, потому что это взаиморегулируемая система», – пояснила Эльмира Кайбелева.

Биолог рассказала о природе гормонов – это химические соединения с высокой биологической активностью. По химическому составу их можно разделить на три группы: гормоны белковой природы, производные аминокислот и жирорастворимые стероиды. «От их строения зависят их свойства», – подчеркнула спикер.

Гормоны белковой природы, или пептиды, синтезируются исключительно внутри организма. Если такие гормоны поступают с едой, то они просто перевариваются в желудке. Матрицей для синтеза белковых гормонов является ДНК человека. В организме все гормоны гипоталамуса, гипофиза, поджелудочной железы и некоторые гормоны щитовидной железы – белки, то есть сложные молекулы.

Синтезируют гормоны не только привычные крупные железы: «Учёные утверждают, что этим занимаются и одноклеточные желёзки, разбросанные по всему нашему телу», – отметила биолог.

Самые простые по своей структуре гормоны – производные аминокислот. Их можно получать с пищей. Из аминокислот синтезируются такие гормоны, как адреналин, норадреналин, тироксин.

С пищей в организм могут попадать производные гормонов-аминокислот. Например, адреналин образуется в организме из тирозина – аминокислоты, которой много в бананах, рыбе, мясе, авокадо и молочных продуктах.

Одна из интереснейших групп гормонов, по мнению биолога, – липидные гормоны. Это жирорастворимые стероиды. В организме человека это половые, а также антистрессовые гормоны, например, кортизол. Стероиды тоже могут попадать в организм с пищей, и они не будут разрушаться так быстро, как другие химические соединения.

Много женских половых гормонов содержится в курином мясе, говядине и воде. Это связано со стероидными гормонами, содержащимися в корме животных. Они не разрушаются в мясе и попадают в организм человека. «В России запрещено использовать синтетические гормоны в сельском хозяйстве», – отметила Эльмира Кайбелева. В пробах воды учёные тоже находят много женского гормона – эстрадиола. Он попадает в сточные воды, а затем в водоёмы.

Но из чего складывается любовь? Эльмира Кайбелева отмечает, что за влюблённостью, дружбой, привязанностью и заботой скрываются свои химические молекулы.

Известный гормон влюблённости – нейрогормон дофамин. Это главное химическое вещество, связанное с удовольствием, а также ожиданием и предвкушением. Дофамин стимулирует умственную активность и заставляет людей добиваться многого в жизни.

Однако эффект дофамина кратковременный, и настоящую любовь создают другие молекулы. Первая из них – окситоцин. Это гормон верности, моногамии и счастья. Он стимулирует сокращение матки при родах и выработку молока, а также помогает наладить психологическую связь между матерью и ребёнком. В женском организме этого гормона вырабатывается больше, но и у мужчин он тоже есть, и большое его количество подавляет выработку дофамина и тестостерона.

Ещё один гормон «настоящей любви» – серотонин. Гормон счастья и спокойствия, который вырабатывается в светлое время суток. Под действием высоких концентраций серотонина человек чувствует душевный подъём, эйфорию и радость – гормон подавляет центры отрицательных эмоций.

Стабильной любовь делает эндорфин – гормон против стресса и боли. Уровень этого гормона можно повысить самостоятельно. С этим помогут спорт, острая пища, музыка, иглоукалывание, темный шоколад.

Говоря о любви и гормонах, нельзя обойти вниманием половые гормоны. Эльмира Кайбелева рассказала, что половые гормоны мужчин и женщин синтезируются из холестерина: «В одно время очень популярно было пропагандировать избегание холестерина в еде. На самом деле исключение холестерина из питания – это плохо. Оно приведёт к снижению половых функций организма».

Биолог объяснила влияние на людей тестостерона, прогестерона и эстрогена. Так, тестостерон не только участвует в развитии мужских половых признаков у мужчин, но и способствует развитию молочных желёз у женщин. А отцовство снижает уровень тестостерона, что способствуют заботе мужчины о ребёнке.

Можно ли сделать «приворотное зелье»? Биолог на этот вопрос отвечает положительно: «Обнаружилось, что в пищеварительной системе выделяется нейропептид холицистокинин. Он вызывает ощущение сытости, чувства умиротворения и успокоения, и вырабатывается после того, как человек вкусно покушает». У человека возникает взаимосвязь между чувством спокойствия, комфорта, сытостью и тем, кто принёс вкусную еду.  

Завершила лекцию биолог рассказом о шишковидной железе, которая днём выделяет серотонин, а ночью, в темноте – мелатонин. Мелатонин участвует в синхронизации биоритмов (именно поэтому его называют «гормоном сна»), а также комплексно влияет на гормональную и иммунную системы организма. Мелатонин подавляет выработку половых гормонов, поэтому есть некоторая связь между длиной светового дня и влюблённостью.

Послушать лекцию о любви и гормонах пришли и старшеклассники, и студенты, и взрослые. Своими впечатлениями поделилась Алевтина Назмутдинова: «Я впервые в ИЦАЭ, и мне здесь очень понравилось. Начиная с того, что обстановка центра очень современная и стильная, и заканчивая тем, что лекция была очень интересной и познавательной. Я запомнила для себя, что нужно обязательно соблюдать режим, распорядок дня, а также заниматься спортом, чтобы необходимые гормоны вырабатывались, в том числе гормон счастья окситоцин. Информации было очень много, я фотографировала все слайды презентации и ещё буду её перечитывать, чтобы всё осмыслить и запомнить». В рамках «ИЦАЭ OPEN. Любовь – виноваты гормоны» в ИЦАЭ Саратова также прошла игротека и тематическая игра нового сезона интеллектуального турнира BrainShaker, посвящённая любви к науке.