Что происходит в носу, когда мы ощущаем аромат? Как натренировать собаку искать тысячи запахов? И почему в отечественных сказках писали: «Русским духом пахнет»? На эти вопросы гостям Информационного центра по атомной энергии (ИЦАЭ) Владимира ответили эксперты 6 апреля на «ИЦАЭ OPEN: запахи».

Духи могут украсить образ, подчеркнуть особенности характера и даже кардинально поменять представление о нас в обществе. Поэтому подобрать тот самый аромат не всегда легко. Гости ИЦАЭ Владимира смогли не просто подобрать подходящий аромат, а создали его самостоятельно с помощью основы для духов и эфирных масел, а затем придумали названия своим уникальным ароматам: «Земляничный лес», «Лето – это маленькая жизнь», «Атомный парфюм». Создавать духи гостям центра помогала Дарья Губина, она рассказала основы «нотной грамоты» для духов.

«Верхние ноты – примерно 30 процентов аромата, обычно это цитрусовые запахи и травы. Средние ноты аромата, или сердце – это основа духов, на них приходится 50 процентов. Тут используют и цветочные, и фруктовые экстракты, зелень и специи. На базовые ноты или шлейф приходится 20 процентов от общего аромата, можно сказать, более тяжёлые запахи дерева и бальзамы», — рассказала Дарья.

Химик, филолог и кинолог продолжили вечер научно-популярным ток-шоу «Разберём на атомы: запахи». О химии запахов, строении ароматов и о том, что позволяет людям чувствовать запахи, рассказал учители химии и биологии гимназции №35, победитель регионального конкурса «Учитель года – 2019» Артём Мишулин. «Когда мы чувствуем запах скошенной травы, мятной зубной пасты или любой другой аромат, не один, а множество компонентов придают веществу такой запах. Например, около 800 компонентов позволяют почувствовать аромат кофе», — пояснил спикер.

«Для всех нас одно и то же вещество может пахнуть по-разному. Почему? Вследствие мутаций белковые рецепторы ротовой полости, которые позволяют нам ощущать запахи, изменяются, и люди начинают по-разному воспринимать ароматы», — рассказал Артём Мишулин.

Запах несёт в себе воспоминания, ассоциации и создаёт атмосферу и художественный образ. Именно для этого писатели часто в своих произведениях пишут о запахах цветов, еды или города. О запахах в литературе и нашумевшем романе «Парфюмер» рассказала Ольга Смирнова, кандидат филологических наук.

Впервые с запахами читатели встречаются в сказках. Сейчас большинство из них адаптировано для детей, но раньше они были основаны на мифах и содержали подробности для взрослых читателей. Баба-Яга в сказках говорит: «Русским духом пахнет». Что это значит? Она находилась одновременно в мире живых и в мире мёртвых, поэтому чувствовала запах живых людей.

«В сказах и других похожих произведениях запах позволяет распознать своих и чужих, живых и мёртвых. Кстати, похожий приём использует и Зюскинд в романе «Парфюмер», основной сюжет романа построен на теме запаха и его важности в повседневной жизни и восприятии других людей», — рассказала эксперт.

Они чувствуют запахи в 25 раз лучше, чем люди, помогают искать опасные вещества в грузах и занимаются необычным видом спорта – ноузворком. О собаках и их уникальном обонянии рассказала кинолог Ирина Чушикина.  Со своими питомцами Ирина занимается ноузворком уже несколько лет Белла и Альва с лёгкостью нашли тайники с корицей, спрятанные в зале ИЦАЭ Владимира. Собаки могут начать заниматься этим видом спорта с любого возраста и распознавать запахи где угодно. Лучше всего для тренировок подходят специи и пахучие масла, которые не используются в быту.

«Ноузворк укрепляет отношения между собакой и владельцем, учит взаимопониманию и командной работе. На распознавание первого запаха собаке нужно примерно от полутора месяцев до полугода регулярных тренировок, а второй запах она может запомнить уже за один день. Если вы натренируете собаку искать запах жареного лука, она найдет его во всех блюдах, в которых он есть, а анализатор запахов же покажет только сам жареный лук в чистом виде», — поделилась Ирина.

«ИЦАЭ OPEN» — федеральный проект сети ИЦАЭ. Каждый четверг центры в 20 российских регионах становятся открытыми площадками. Посетители могут принять участие в интеллектуальных играх и мастер-классах, стать зрителями научно-популярных ток-шоу, послушать лекции, пообщаться с местными учёными и популяризаторами науки в неформальной обстановке.